1、鸡胗清洗干净后，去掉筋膜，清洗干净。用灭蚊刀在每个鸡胗上放一把花刀。

2、加工好的鸡胗放在碗里。往碗里加点淀粉。

3、然后加入一勺料酒去腥，再搅拌均匀腌制半小时，彻底去除鸡胗的腥味。

(资料图片仅供参考)

4、再准备一碗，碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、适量盐、一勺糖、适量水，让所有调料混合均匀备用。

5、生姜切丝，大蒜切片，洋葱切段，处理后备用。

6、将青红椒清洗干净，去籽，然后切成细丝备用，这样所有的食材都准备好了。

7、锅中加入适量的底油。油温四成热时，放入葱、姜、蒜、花椒翻炒至葱、姜、蒜微微变色。

8、香味出来后，将腌制好的鸡胗放入锅中，搅拌均匀。翻炒鸡胗大约三分钟。

9、等鸡胗变色熟了，加入刚做好的酱汁翻炒。让鸡胗充分吸收汤的味道。

10、最后加入切好的青红椒，放入锅中翻炒，中断翻炒后即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。