春季养生

宜多食能温补阳气之食物

春天，在饮食方面，宜适当多吃些能温补阳气的食物。

(资料图)

1.韭菜：100g韭菜含蛋白质1~2g，糖1~6g，维生素A 4mg，维生素C 18mg、钙52mg、磷42mg，以及挥发油等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。特别是韭菜含粗纤维较多，而纤维素现在已被人们称为第七大营养素，是人们必不可缺少的物质。韭菜，虽然四季常青，终年供人食用，但以春天吃最好，正如俗话所说“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。

2.大蒜：大蒜不仅具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泄、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效，还有促进新陈氏谢、增进食砍、预防动脉硬化和高血压的效能。据最新研究，大蒜还具有一定的补脑作用。

3.葱：葱有大葱、小葱，冬葱之分。是人们制作菜肴的一种常用调味品，它的营养丰富，就拿大葱为例，每100g含蛋白质1~1.8 g ,胡萝卜索1~，维生素C的含量比苹果高10倍，比柑桔高2倍。葱还含有葱蒜辣素，有较强的杀菌作用。在冬春季呼吸道传染病和夏秋季肠道传染病流行时，吃些生葱有预防作用。

春天宜多食甜，少食酸

唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气”,意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，而要多吃些甜味的饮食，这样做的好处是能补益人体的脾胃之气。中医认为，脾胃是后天之本，人体气血化生之源，脾胃之气健壮，人可延年益寿，但春为肝气当令，肝的功能偏之，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即开旺可伤及脾，影响脾的消化吸枚功能。中医又认为，五味入五脏，如酸味入肝，甘味入脾、咸味入肾等。若多吃酸味食品，能加强肝的功能，使本来就偏之的肝气更旺，这样就能大大伤害脾胃之气。有鉴于此，在春天，人们要少吃些酸味的食物，以防肝气旺而甜味的食品入脾，能补益脾气。因此多食一些甘味食物如大枣、山药等。

春天宜多食蔬菜

因为人们经过冬季之后，较普遍地会出现多种维生索、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季常见人们发生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等，这些都是因为新鲜蔬菜吃得少所造成的营养失调所致。因此，春季到来，人们一定要多吃点新鲜蔬菜，下列蔬菜可供选择：

1.菠菜：是春天蔬菜的主要品种之一，又叫波斯菜，是从尼泊尔传入我国。菠菜柔嫩味美，营养半富，蔬药兼优。每100克含蛋白质2.4g，脂肪0.3g、碳水化合物4.3g、胡萝卜索 3 mg、维生素 C 38 mg。另外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质。特别是其胡萝卜素含最可与胡萝卜媲美。如每天吃50g菠菜，其维生素A就可满足人体正节需要。此外，其维生素C的含量比西红柿高一倍多。

2.荠菜：每至清明节前后，荠菜茎叶鲜嫩，是采集的大好时节。据分析，荠菜含有丰富的氨基酸、蛋白质、多种维生素、糖类、无机盐类及钙、磷、钾、铁、锰等多种有益成分。荠菜的吃法多种多样，无论炒、煮、炖、煎，还是作馅、作汤，或做春卷吃起来皆清香可口，鲜而不俗，别有一番风味。

3.莴笋：又名莴苣，产期以春初和秋末为时令，以春笋质量为佳。莴笋中含有多种维生素和无机盐，其中以铁的含量较丰富，因莴笋中的铁在有机酸和酶的作用下，易为人体吸收，故食用新鲜莴笋，对治疗各种贫血非常有利。尤其是莴笋中还含有一种酶，能消除强致癌物质一一亚硝胺引起的细胞突变，有一定抗癌作用。莴笋中的尼克酸是人体内一些重要酶类的成分。可激活胰岛素，促进糖的代谢，对患糖尿病的老人非常有益。此外，所含的氟有助于牙齿和骨骼的形成。一些人吃莴笋，常把莴笋叶扔掉，这是一种很大浪费，因为莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多信，维生素C高15倍。

除以上蔬菜外，春季可供食用的时令蔬菜还有一些，如芹菜、油菜、香椿芽等，也要尽可能多吃一些。这里要说明一点，有的人在蔬菜少的春天，常常用多吃些水果的方法来代替蔬菜，这种作法不可取．因为水果不能代替蔬菜，尽管水果和蔬菜确有不少相似之处，如都含有较丰富的维生素、纤维素和有机盐。但两者毕竟有区别。虽然水果和蔬菜都含有碳水化合物，但水果所含的多是葡萄糖，蔗糖和果糖等一类化学上称为单糖和双糖的碳水化合物，而蔬菜所含的碳水化合物则多是淀粉一类的多糖。摄入前者，胃和小肠可以不加消化或稍加消化，便很快进入血液中，如果食用过多，会使血液中的血糖急剧上升，进而刺激胰腺分泌大量的胰岛素，使精神不稳定，出现头昏脑胀、疲劳乏力等症状。而且葡萄塘、果糖大量进入肝脏后，很容易转化为脂肪，使人发胖。而后者多是淀粉，需要各种消化酶消化溶解之后才被逐渐吸收，因而使体内血糖稳定，有利于身体健康。

夏季养生

1.注意补充一些营养素

(1）要补充足够的蛋白质，蛋白质以鱼、肉、蛋、奶和豆类中的蛋自质为好；

(2）要补充维生素，尤其是维生素C，新鲜蔬菜及夏熟水果如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等含维生素C尤为丰富，维生素B族在粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中含量较多，夏季人们可适当补充这些食物；

(3）要补充水和无机盐。当机体大量出汗或体温过高时，不但体内水分不足，而且还会流失大量的钠、钾。水分的补充最好是少量、多次，这样可使机体排汗减慢，减少人体水分蒸发量。

2.夏天宜多吃“苦”

因为苦味多能去火，且苦味人心，“苦”能清心火，可常吃苦瓜、莲子心、苦丁菜等苦味食品。

3.多吃些能清热利湿的食物 如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、绿豆、黄瓜等。

4.饮食以温为宜 《养生镜》中指出：夏之一季是人脱精神之时，此时心旺肾衰，液化为水，不问老少， 皆宜食暖物，独宿调养”。此处“心旺肾衰”，是指阳气旺而阴气弱，食暖物，是为了助阳气，符合“春夏养阳”的原则。又如何食暖物呢养生家们认为，在早、晚餐时喝点粥是大有好处的，这样做既能生津止渴，清凉解暑，又能补养身体如赤豆粥有补肾消水肿，治脚气的功能，肾功能较差的人最好多食用，蚕豆粥能辅助治疗水肿和慢性肾炎；荷叶粥能解暑热、清胃润肠、止渴解毒，可治嗓子痛，莲子粥能健脾和胃，益气强志，对腹泻、失眠、遗精、白带多等均有一定的疗效；百合粥能润肺止咳、养心安神，最适合肺阴不足的老年人食用，冬瓜粥有利水消肿、止渴生津的功能，并有降低血压的作用；银耳粥有生律润肺、滋阴养肺的功能，可以治疗高血压和慢性支气管炎，黄芪粥则可治脾虚所致的水肿，豆浆粥和皮蛋淡菜粥则可治疗血管硬化、高血压和冠心病。

5.少吃隔夜饭菜，最好做一顿、吃一顿。

秋季养生

1.多吃些能滋阴润燥的食物

秋季在饮食调养方面，首先要贯彻 《黄帝内经》 提出的“秋冬养阴”的原则，也就是说，要多吃些滋阴润燥的饮食，以防秋燥仿阴。具体地说，多吃秋果包括秋梨、苹果、银耳、芝麻、香蕉、葡萄、橘子、橙子、柚子等。

2.要“少辛增酸”

所谓少辛，就要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。少吃辛味，是以防肺气太盛。中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能．故在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。根据中医营养学的这一原则，在秋天一定要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。根据这一原则，下列食品可供选择：苹果、石榴、葡萄、芒果、杨桃、柚子、柠檬等。

3.喝菊花茶

菊花可明目、润肺。白菊功效偏于润肺，黄菊功效偏于清热、明目。

4.秋天乡吃山楂，山楂可降血脂。

5.吃秋天时令菜 如秋藕、荸荠、菱角以润肺生津养阴。多吃山药、红薯、土豆以健脾益肺。 6.吃秋天坚果 如核桃、栗子、榛子、松子、柏子仁、腰果、开心果以健脑。

7.常吃秋蜜，以滋肺润肠防便秘。

8.多吃调肺专品如银耳、百合、白果、杏 仁。

9.男士少抽烟，总之，秋大要多吃养阴生津润肺之品。少吃辛辣香燥以防燥邪伤肺。

冬季养生

冬季膳食的营养特点应该是：增加热量，保证充足的与其暴寒和劳动相适应的热能。产热营养素的适宜比例，蛋白质、脂肪和碳水化合物以分别占13~15%、25~35%、和60~70%为宜。

1.冬天要避免血液粘稠，多食保护心脑血管食品，如丹参、山楂、黑木耳、西红柿、芹莱、红心萝卜等。

2.冬天宜多食降血脂食品，如苦瓜、玉米、荞麦、白萝卜等

3.多吃温补性食物，主要指温热及养阳性食物如羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉等，冬天以炖食最好。其中，羊肉和鸡是冬天温补的主要肉食品。羊肉的膻味可用花椒、料酒及大蒜去除。鸡是中国传统的补品，俗话说：“逢九一只鸡，来年好身体”就是要多吃鸡，冬天喝鸡汤最好。 4.多炖食、煮食 夏天做饭可多用炒、煎的烹饪方法，冬天则要多用炖、煮的烹饪方法，因为自古中国人认为“汤汁最补。

5.冬天吃海带、紫菜、海鱼等这些有天然咸味的食品最佳。

6.冬天多吃益肾食品，如腰果、栗子、核桃、芡实、山药熬粥、栗子炖肉、白果炖鸡、大骨头汤等。

7.多吃黑色食品，因黑色人肾，如黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、乌骨鸡等“黑色食品”都可补肾。

8.多吃冬令节气菜，如萝卜，萝卜可顺气，老百姓常说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。此外，萝卜还有抗癌作用。

9.多吃养阴食物，如龟、鳌、鱼、海参、甲鱼等。

10.多吃延缓衰老食品，冬天是进补的重要时期，可多吃一些延缓衰老的食品，如冬枣、冬菇、灵芝、蜂蜜、龟、鳌、何首乌等。

11.冬胖夏瘦，冬天要为下一年做准备，一般情况下，体重可酌增公斤左右。冬天不宜减肥，也不可盲目减肥。

养生歌诀

冠心病，吃银杏。吃鲜橙，防卒中。 吃西柚，防血稠。吃洋葱，脑路通。

吃大蒜，降血脂。蘑菇餐，防血栓。 吃鲜姜，血脂康。木耳菜，降脂快。

菊花茶，降血压。吃辣椒，消脂肪。 乌龙茶，减肥佳。身材秀，吃土豆。

气血虚，吃荔枝。葡萄甜，补血源。 要润肤，樱桃补。常吃枣，不显老。

燕麦汤，皮肤光。食蜂蜜，皮肤细。 萝卜汤，治胃胀。红薯蒸，大便通。

洋葱好，防流脑。枇杷果，治咳嗽。 银耳烩，能清肺。椰子果，清肝火。

吃苦瓜，胃火下。柿子霜，治舌疮。 吃芝麻，养头发。要安神，吃枣仁。

吃芒果，呕吐止。吃胡椒，祛风湿。 吃山药，益补脾。吃百合，益补肺。

要健脑，吃核桃。吃苹果，益补肾。 吃葡萄，补肝肾。吃鲜桃，益五脏。

清晨起，莫慌忙，伸伸懒腰再起床。

床边坐，别着急，半分钟后再站起。

温开水，喝半杯，血脉通畅最宝贵。

大小便，要排空，清肠排毒垃圾清。

吃早餐，很重要，宜早更要营养好。

日出后，晨练宜，空气新鲜利身体。

指梳头，干洗脸，头脑清醒驻容颜。

洗洗鼻，揉揉眼，远离感冒和花眼。

齿常叩，舌常转，生津开胃齿固坚。

保健穴，常按摩，健身祛病好处多。

大步走，小步跑，一天万步比较好。

循渐进，持之恒，常年坚持必然灵。

戒吸烟，限喝酒，心胸开阔不发愁。

午饭后，睡一觉，自我调节减疲劳。

晚餐少，宜清淡，有利健康和睡眠。

晚饭后，散散步，身心放松舒睡眠。

睡觉前，泡泡脚，按摩涌泉胜吃药。

重健康，在心理，心理健康数第一。

有爱心，要牢记，淡泊人生有意义。

葆青春，养天年，合家幸福到永远。

三天不吃青，两眼冒金星。

宁可食无肉，不可饭无汤。

吃面多喝汤，免得开药方。

体弱病欺人，体强人欺病。

晨吃三片姜，如喝人参汤。

寒从脚上起，病从口中入。

萝卜出了地，郎中没注意。

人说苦瓜苦，我说苦瓜甜。

吃了十月茄，饿死郎中爷。

大蒜是个宝，常吃身体好。

一日俩苹果，毛病绕道过。

吃药不忌嘴，跑断医生腿。

多喝凉白开，健康自然来。

白水沏茶喝，能活一百多。

饮了空腹茶，疾病身外爬。

喝茶不洗杯，阎王把命催。

尽量少喝酒，病魔绕道走。

饭后一支烟，害处大无边。

若要不失眠，煮粥加白莲。